Belirli Buğday Çeşitlerinde Öğütme ve Pişirme Tekniğin (Mahalli Ekmekler Dahil) B1 ve B2 Vitaminlerine Etkileri Üzerine Araştırmalar, Salim Sezgin Ünal, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Ankara-1976, 74s.